Le curry est un mélange d'épices. Il tient son nom du terme "cari" qui, dans les cuisines créole et indienne, désigne les plats en sauce préparés avec divers mélanges d'épices regroupés sous l'appellation masala (massala, massalé). Largement diffusé depuis, seul le terme de "curry" fut retenu puis exporté en Europe par les Britanniques dès le 18e siècle. Il existe de nombreuses variantes de curry. Notre Curry Vadouvan est composé de curcuma, moutarde, fenugrec, coriandre, feuilles de curry, oignon et d'ail.

Exempt de piment et de cumin, le Curry Vadouvan a une saveur douce et délicate dénuée de piquant. Il convient particulièrement au palais des enfants. Très gourmand et suave, ce mélange s'accorde avec les viandes blanches, les poissons (blancs), les coquillages (moules, noix de Saint-Jacques...), les crustacés, les légumes (courgette, pâtisson et autres courges). Il est aussi savoureux simplement saupoudré sur du riz, sur les salades ou encore sur une tartine de fromage frais ou d'avocat. Plus original par petites pincées dans un dessert fruité ou chocolaté.