Appelé à tort 'thé rouge' en raison de son infusion rouge cuivrée, le Rooïbos est une plante à part entière (Aspalathus linearis) appartenant à la famille des Fabaceae, et non à celle des Theaceae comme le véritable thé (Camellia sinensis). Arbuste sauvage, le Rooïbos croît dans la région désertique du Cederberg à mi-chemin entre le Cap et la Namibie. Ses feuilles infusées offrent une boisson incontournable en Afrique du Sud délivrant des notes suaves et délicates en bouche. De saveur douce et vanillée, le Rooïbos s'apprécie tout au long de la journée mais aussi en soirée car il ne contient pas de théine.

Dosage : 3 cuillères / litre

Température : 80°C

Temps d'infusion : 5 minutes