Le Paprika doux est une variété de piment originaire d'Amérique du Sud, pauvre en capsaïcine (la molécule responsable du piquant des piments). Sa saveur sucrée et fruitée de poivron non piquante, lui confère toutes ses notes gourmandes. En marinade, il assaisonne les volailles et les pommes de terre au four. Cuit, il parfume les plats mijotés, les ragoûts, les pâtes, les sauces à base de crème ou de tomate, les légumes rôtis (chou-fleur, carottes, patate douce...). Saupoudré, il embellit les œufs, les fromages frais, les tomates, les avocats. Il se marie très bien avec le thym et l'anis.