Avec son parfum anisé et un agréable arrière-goût de réglisse, la Badiane, appelée aussi anis étoilé, parfume l'eau des pâtes ou du riz, les bouillons, les marinades, les sauces et les potages. Incorporée en petite quantité dans les préparations du quotidien, elle joue le rôle d'exhausteur de goût. Elle assaisonne également les gâteaux, les desserts (au miel par exemple), les salades de fruits (carpaccio d'orange), les compotes, les crèmes et les confitures. Elle se consomme aussi en infusion et s'associe très bien avec le thym et la cannelle.