Le Thym de Provence fait partie du bouquet garni de la cuisine traditionnelle française et entre dans la composition des Herbes de Provence. Il se marie très bien avec l'ail, l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le laurier, le persil, le romarin et l'origan.

Supportant la cuisson, il embellit les grillades, les légumes d'été, les pommes de terre, les salades, les sauces au vin et à la tomate. Plus original, il parfume aussi les confitures et les gelées de fruits, les cakes, les salades de fruits, les compotes et les glaces.