Le laurier est très répandu dans la cuisine européenne, au premier rang dans la cuisine française.

Il entre dans la composition du bouquet garni qui sert à parfumer les plats et les sauces de nombreuses recettes. Il s'emploie partout: dans les moules, les soupes et bouillons, le poisson (thon, et tout poisson en papillote), les blanquettes, le foie gras, les lasagnes, le gibier, les œufs, les viandes rouges, les rôtis, les pommes de terre, etc. Une fois broyé, on peut aussi le mélanger à du sel pour aromatiser facilement tous les plats.