Veggie Curry

Dans une huile neutre, chauffer sans coloration l'oignon et le gingembre fraisémincés et salés, avec le curry de Madras et les feuilles de kaloupilé. Inviter au bal sauté les légumes sculptés: la pomme de terre en premier, puis la carotte, le chou fleur, le brocoli aussi. Laisser braiser. À leur quasi tendreté, arroser de lait de coco. Perler d'huile verte de coriandre avant de... savourer 🌿