Éclats de graines de sarrasin torréfiées légèrement salées. Une création d'inspiration japonaise et bretonne (soba signifiant sarrasin, et shio, sel, en japonais). Croquant, le Sobashio s'utilise saupoudré au dernier moment sur les salades et les crudités, sur un velouté de légumes (potimarron), les légumes poêlés, sur un poisson cuit au court-bouillon... Et pour les gourmands, il agrémente les desserts au chocolat (mousse, tarte, glace...), la chantilly, la crème anglaise...